对于猪油大家都不陌生，我们经常用它来烹饪，最著名的就是猪油拌饭，但在烹饪的时候，食用油的选择是非常关键的，因为恰当的食用油，会让食物变得更加美味，有的家庭喜欢在炒菜的时候放花生油，但有一些人却非常喜欢吃猪油，因为觉得猪油会更香一些，而且价格比较便宜。

吃猪油，对身体健康有益还是有害？医生告诉你答案，看完就明白了

猪油，中国人也将其称为荤油或者猪大油，它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

什么是猪油

猪油，顾名思义，就是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，也叫荤油或者猪大油。

在温度较低时会凝固成白色固体油脂，具有特殊香味。根据从猪的不同部位提炼，可以分为板油、肥油、水油和皮油。其中，肥油就是我们常用来做菜的猪油。

猪油的主要成分就是饱和脂肪酸，最高的可达40%左右，这也是人们为什么会吃着香的原因。现代医学普遍认为长期摄入过多的饱和脂肪酸，会导致低密度脂蛋白的水平升高，进而增加心脑血管疾病的风险。

争议

食用油安全是当今社会的一个重大问题，尤其是地沟油事件出现以后，食用油安全问题引起了人们的密切关注。

猪油，作为一种经常在我们饭桌上出现的食用油也饱受争议。喜欢吃猪油的人恨不得每餐加点猪油提香，有的人却谈“猪油”色变，担心吃猪油会导致心血管疾病。

吃猪油有什么好处呢？

1、保护视力

猪油中含有的胡萝卜素具有保护视力的作用，适量的B-胡萝卜能促进视紫质达到正常含量。

2、润肠通便

猪油较润滑，进入食道内可以起到润肠通便的作用，对于患有便秘的人群来说，可以有效地改善症状。

猪油增大了患心血管疾病的风险吗？

从猪油的营养成分上来看，或许有人会问，猪油比植物油多的胆固醇是不是引起心血管疾病的罪魁祸首呢？

其实不然，胆固醇并非是一种对人体有害的物质。相反，它是人体组织细胞所不可缺少的重要物质。胆固醇不仅参与细胞膜的形成，还是合成胆汁酸，维生素D以及一些生长激素的原料。

在这里提醒大家，使用猪油进行烹饪的时候，要选择高温大火烹饪，才能够减少油脂对身体的伤害，让身体保持健康。

结语：明显，猪油是能吃的并且有益于人体健康，在正常饮食的摄入情况下完全没有必要担心。

不过大家在炼制猪油的时候也要控制好量，还有主意好添加的水分不能过多也不能多少，因为熬制的熟猪油一般只能密封冷藏，保存三个月左右时间。

如果时间过长的话，猪肉很可能会发生变质，产生难闻的气味，不仅会令营养元素大量流失，而且也会让身体受到损伤，所以大家一定要注意好，最后祝大家身体健康。